目前广泛用于各种休闲食品中,酱包中会加入鸡、猪或牛肉的天然呈味肉膏,为了增加其口感丰富性及提高其营养多样性,也会加入部分肉类反应产品、肉酶解物或天然肉类提取物。
(酱料包配方及添加量)
棕油60 牛油40 大蒜25 洋葱40
生姜10 食盐9 味精6 白砂糖7
黑胡椒粉0.7 花椒粉6 八角粉1.2 红辣酱10
生抽25 鲜牛肉粒15 呈味牛肉膏 15
(酱料包配方及添加量)
棕油45 鸡油35 生姜15 大蒜13
洋葱20 白胡椒1 姜黄粉0.4 生抽25
食盐20 味精6.5 白砂糖5 呈味鸡肉膏15
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